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《美食与文明:帝国塑造烹饪习俗的全球史》

责任者 (美)蕾切尔·劳丹
出版者 民主与建设出版社有限责任公司
索书号 TS972.1/L061
馆藏地点 佛山市图书馆主馆四楼南区 祖庙路分馆二楼图书借阅室
发布时间 2021-09-27
馆藏书目信息 点击进入
本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势,作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律。作者将烹饪如语言、服装或建筑,视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物,并将全球而不是某个特定的国家作为舞台,挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。